28年专注不含致敏原的科学配料，掌握这类核心技术的百兴食品是谁？

多年前，据美国健康教育福利部发布的一项调查结果94.5万名孕妇存在营养问题。所以间接性造成儿童很多天生有过敏性体质，而相关数据显示，我国的儿童及成人过敏也长期稳定在3000万人以上，而人在儿童时期的健康，更是...

多年前，据美国健康教育福利部发布的一项调查结果94.5万名孕妇存在营养问题。所以间接性造成儿童很多天生有过敏性体质，而相关数据显示，我国的儿童及成人过敏也长期稳定在3000万人以上，而人在儿童时期的健康，更是对人都有一生的影响。

图片来自站酷海洛

另外幼童除了先天的过敏体质，还有两个原因，也更容易比成人产生过敏症状——

1、免疫系统发育不成熟，遇到大分子异性食物蛋白的刺激便会引发过敏症状。

2、肠道屏障的功能不完善，肠粘膜被称作肠道屏障，对幼童抵御外界有害物质起着巨大的作用。正如有缝隙的墙壁便会有风吹进来一样，婴童肠粘膜脆弱，好似墙壁有缝，而某些食物颗粒便会透过缝隙进入血液，使儿童产生过敏症状。

因此儿童的调味汁，特别是更小幼龄的，更应要关注安全性，除了宝妈们关注的，0添加、是否低盐，减少过敏源成分更应该是特别要关注的。

越来越多的商家致力于维护健康去走发展健康产品定位的路子，记者了解到百兴食品也是如此，据记者了解到百兴食品的省级重点研究院近10年来聚焦“无敏“研发，研究院的工程师们始终认为”无敏“将是产品端最大的差异化。他们在研究院投入2000多万元，并与江南大学与专家外援展开了项目的合作。

他们专研不含致敏原的科学配料在产品配料中脱离对人体常见的过敏原，如：麸质、小麦、大豆、虾蟹、各类坚果的利用，降低过敏风险，进一步从各类菌菇中深度去挖掘提取，以许多实验做为例证，代替以上过敏原成分从而达到更好的成分呈现、功能吸收和优质口感等。

例如2024年新上市的”无敏“新型菌菇调味品「9菇鲜」，它不同于普通大豆、小麦酿造的酱油，它是从各类野生菌如美味牛肝菌、黄牛肝菌、庆元香菇、松茸、灰树花等9种菌菇去萃取出来的调味汁，它还自带人体所需的16种氨基酸、微量元素。

因此不含五大过敏原和麸质，因此对过敏体质的成人和小孩都十分友好。同时，9菇鲜系列产品不添加防腐剂、色素、食品用合成香精，在生产过程中遵循十大认证标准和风险控制体系，提高「9菇鲜」调味汁产品的健康性和安全性。通过第三方权威检测报告，9菇鲜系列产品不含常见食物过敏原，包括大豆、小麦、蟹、核桃、麸质等，刷新了调味品品类中检测过敏原的行业新高度。相信9菇鲜必定会在2024年调味品中脱颖而出，持续夯实竞争壁垒，提高儿童酱油的标准。